生命科学学院Pedro Laborda团队在环境科学领域TOP期刊发表高水平综述论文

近日，生命科学学院Pedro Laborda团队以南通大学为第一作者单位在《水科学研究》上发表题为《水中黄曲霉毒素的发生及净化策略综述》的综述论文，探讨水中黄曲霉素的潜在健康问题。该团队王苏妍副教授和Daniela Herrera-Balandrano博士为第一作者，Pedro Laborda教授和江苏省农业科学院的刘凤权研究员为通讯作者，施欣驰副教授和陈心副教授为共同作者。

黄曲霉素（后面简称AF）是某些曲霉属真菌（主要是黄曲霉和寄生曲霉）产生的具有致癌、致突变风险的次级代谢物，热稳定性较好，常规烹饪方式和加热不能使其分解。AF是一些食品工业废水中的常见毒素，也可随着降雨，从被曲霉感染的植物中转移到地下水系，污染饮用水。目前全球气候变暖且极端天气频发，可能导致曲霉属真菌发生地域迁移、宿主迁移和产毒能力增强的现象发生。

该综述系统梳理了AF的稳定性、法规规定的食品安全标准及水体中AF的检测结果及两种净化AF的策略，发现几乎所有国家都对食品中的AF做了限量标准，但对水体中的AF含量没有做规范。为此，Pedro团队呼吁进行广泛的筛查和检测，以全面掌握水体中的AF浓度，并及时制定限量标准，该研究得到了国家自然科学基金的支持。

《水科学研究》是环境科学领域的顶级学术期刊之一，为Nature Index（自然指数）收录期刊，2022年影响因子10.6393。

（江永辉 王苏妍 施欣驰）

生命科学学院Pedro Laborda团队在环境科学领域TOP期刊发表高水平综述论文。